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冷天发面法
2008-07-30 11:18:55  作者:  来源:互联网  浏览次数:0  

  啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半), 这样蒸出来的馒头格外松软。   

  用盐水发面松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。   

  冷天用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。

 
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本文引用地址:http://www.yinhan.com/qm/html/article_59885.html
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