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厌食是指小儿长期食欲不振，甚至拒食的一种病证。引起厌食的原因很多，有
急慢性疾病的影响，如佝偻病、贫血、慢性肠炎、长期便秘、结核病等，体内缺锌
，不良的饮食习惯，以及不正确的喂养方法等，均可导致厌食的发生。本病属中医
学的“纳呆”、“恶食”等病证范畴。临床辨证主要分为脾气虚弱、胃阴不足、饮
食积滞三个证型。
【萝卜饼】
配方： 白萝卜、面粉各250克，精猪肉100克。
制法： 萝卜洗净切成细丝，放入油锅内炒至五成熟时盛起；猪肉剁茸，与萝卜丝加
葱花、姜末、精盐调成馅心。面粉加水和匀，分成50克1个的面团，擀成薄
片，放上馅心制成夹心小饼，用植物油烙熟。
功效： 理气消食。
用法： 随意食用。
【鸡内金粥】
配方： 鸡内金6个，干橘皮3克，砂仁2克，粳米50克。
制法： 鸡内金、橘皮、砂仁研末备用；粳米加水适量煮粥，粥将成时入药粉，加白
糖适量调味。
功效： 消食化滞，理气和胃。
用法： 分次温食。
【二丑消积饼】
配方： 黑丑、白丑各60克，白面粉500克。
制法： 二丑炒香脆，过箩，与面粉调和，入白糖适量，焙制成3克重的饼干。
功效： 消食导滞。
用法： 每次2块，每日3次。
【山药鸡肫】
配方： 鸡肫250克，鲜山药100克，青豆30克，生姜、葱各10克。
制法： 将鸡肫洗净切成薄片，鲜山药煮熟切片，肫片放锅中，加精盐、料酒、胡椒
粉拌匀腌渍；另用一碗放入酱油、白糖、味精、鸡汤、湿淀粉兑成滋汁。锅
内放入菜油，烧至六成热时，下肫片划散，倒入漏勺沥去油。锅内留底油，
下姜末炒香后，入肫片、青豆、山药片翻炒几下，倒入兑好的滋汁勾芡翻匀
，撤上葱花，淋上麻油，起锅装盘。
功效： 健脾和胃，消食化积。
用法： 佐餐食用。
【八仙藕粉】
配方： 藕粉200克，白茯苓、炒扁豆、莲肉、川贝母、山药各5克，白蜜20克，人乳
250毫升。
制法： 将上述药物和食物研为细末，与藕粉拌匀，服时调入白蜜、人乳。
功效： 益气健脾，消食止泻。
用法： 早晚餐用。
【九仙糕】
配方： 莲子、山药、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒白扁豆、芡实各3克，白糖
500克，糯米粉1000克。
制法： 莲子用温水泡后去皮、心，与其他药食同放锅内，加水用武火烧沸后转用文
火煮30分钟，取汁，把糯米粉、白糖、药汁合匀，揉成面团，做成糕，上笼
武火蒸30分钟。
功效： 补益脾胃。
用法： 当早餐食。
【益脾饼】
配方： 白术30克，干姜6克，熟枣肉250克，鸡内金15克，面粉适量。
制法： 白术、干姜、鸡内金研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，合面作薄饼
，烙熟。
功效： 健脾益气，消食止泻。
用法： 可作主食。
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